陽澄湖大閘蟹，原產(chǎn)為江蘇蘇州，是當?shù)氐奶禺a(chǎn)，體型壯實，生蟹的殼呈青灰色，覆有光滑的硬殼，煮熟后全身呈橘紅色，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)濟價值較高，營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)等，另外，陽澄湖大閘蟹還具有一定的藥用價值，它的殼能提煉一種能抑制癌細胞增長、轉(zhuǎn)移的物質(zhì)。