大平腐竹是賀州市大平鎮(zhèn)特有的一種傳統(tǒng)食品，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)過精心選料、清洗、浸泡、磨漿、發(fā)酵、制干等工藝加工而成。腐竹呈黃色，質(zhì)地韌性十足，口感香甜，富有彈性，被譽(yù)為“腐竹之王”，是賀州地區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。廣西賀州市大平腐竹食用方法多樣，可以煮湯、燉肉、炒菜、涼拌等，營養(yǎng)豐富、口感爽口，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?