道孚大蔥的特點是株高約40厘米，葉片寬大，鮮綠而脆嫩，比起其他蔥類倆說要更加細(xì)嫩。它的品質(zhì)優(yōu)良，具備較高的營養(yǎng)價值，富含豐富的維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。在四川地區(qū)，道孚大蔥被奉為“川菜之王”。