黑豬在淮安具有悠久的養(yǎng)殖歷史，黑豬耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉味醇厚，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)含量高，豬肉品質(zhì)好，可以制作出各種好吃的美食，是一個(gè)食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常好的豬類品種。