野雞也叫七彩錦雞、七彩山雞、山雞、雉雞，是動物學(xué)上雉雞類動物的俗稱，是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽，:野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。但是卻也因?yàn)樗刀徊蹲搅撕芏嗪芏?，曾一度瀕臨滅絕，被人們吃成了保護(hù)動物。