天祝白牦牛，甘肅省武威市天祝藏族自治縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。天祝藏族自治縣屬高原寒冷性氣候區(qū)，冬季冷，溫差大；水源豐富，植物區(qū)系復(fù)雜，種類多；地下水資源豐富，水質(zhì)好，水源及流域無任何工業(yè)、生活污染；土地有機(jī)質(zhì)含量高，其得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件適合養(yǎng)殖天祝白牦牛。天祝白牦牛色澤、氣味正常，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，切口稍潮濕而無粘性。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪聚于表面，具有特殊香味。營養(yǎng)價(jià)值較高，天祝白牦牛肉是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)的獨(dú)特的“綠色”牛肉。