蒲公英炒臘肉是天津地區(qū)流傳的一種怪菜，其制作方法簡單，將蒲公英和老臘肉結合在一起經過烹飪，蒲公英的清香微苦很好的祛除了老臘肉的油膩，味道十分別致，且含有豐富的營養(yǎng)物質，經常吃具有提神醒腦的功效。