合肥麻餅是一道由南瓜為主料，白糖、冰糖為配料，搭配面粉等食材制成的菜品，同時也是安徽合肥的四大地方傳統(tǒng)名點之一，其歷史比較悠久，是逢年過節(jié)時必備美食之一，不僅吃起來脆而不焦，香甜柔軟，而且營養(yǎng)價值豐富，老少皆宜。