洛陽燴菜是由丸子，扁垛，蘑菇，粉條為主要食材制作而成的一道傳統(tǒng)名菜，其也可以叫做燴什錦菜，也叫雜燴，是用多種原料燴在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不膩，咸鮮可口的特點，憑借簡單實惠方便的特點，歷來在洛陽非常的流行。