甘谷大蔥，甘肅省天水市甘谷縣特產(chǎn)。甘谷大蔥是甘谷縣蔬菜的主打產(chǎn)品之一，是甘谷縣的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。其自然條件比較優(yōu)越，典型的大陸性季風(fēng)氣候，空氣較干燥，土壤主要為黃綿土，壚土和淀土，適宜大蔥的生長發(fā)育。甘谷大蔥植株高大，直立性強(qiáng)，蔥葉色鮮綠，管葉厚韌，質(zhì)地脆嫩，辣度適中，香辛濃郁，甘甜多汁，嚼之無絲，品質(zhì)上佳。