余姚茭白是浙江省寧波市余姚市的特產(chǎn)。余姚種植茭白歷史悠久，據(jù)河姆渡遺址考證早在七千年前己有野生茭白生長(zhǎng)，在姚東低洼地區(qū)歷來有種植茭白的習(xí)慣。2001年7月，河姆渡鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)部命名為“中國茭白之鄉(xiāng)”。余姚茭白歷經(jīng)多年選育，具有出苗早、孕茭早、個(gè)體大、肉質(zhì)嫩、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，深受大眾喜愛。