鴨蛋是廉江十分有名的特產，是廉江市沿海一帶的海邊紅樹林區(qū)域涂灘養(yǎng)殖的海鴨所產的蛋，這里的鴨為放養(yǎng)狀態(tài)，以天然魚、蝦、蟹、螺、颯、嫩蟆等海中生物為食物，因此產出的鴨蛋不但具有圓大色紅，香滑可口，甘潤清爽的獨特風味，而且營養(yǎng)價值非常之高。