張港火燒餅是天門的一中獨特美食，是上好面粉發(fā)酵后，拌油酥，捏成餅皮，將用肥膘、細蔥剁碎作的餡捏進去做成餅狀，再在餅上涂一層噴香的油酥，油酥上撒芝麻，然后貼在火燒餅爐內(nèi)壁上烘烤成熟，咬下一口又燙又香。