天然黑木耳是黑龍江牡丹江的一種特產(chǎn)，又名黑菜。黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，初期為柔軟的膠質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)，用其制作的美食更是清脆香醇，味道鮮美，富有彈性，且含有豐富的營養(yǎng)成分。