發(fā)菜也叫地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜，其營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，鈣質(zhì)也較多，更富含磷、鐵等礦物質(zhì)，而且其風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，歷來也能有效成分能降血壓、利尿，調(diào)節(jié)神經(jīng)，同時對貧血、老年慢性支氣管炎等癥有一定療效。