祁連黃菇，青海省海北藏族自治州祁連縣特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志，因產(chǎn)于祁連縣而得名。祁連縣其得天獨厚的自然地理條件造就了品質優(yōu)良的祁連黃菇，祁連氣候具有降水少，日照時間長，氣候干燥，冷季長，暖季短，氣溫日差較大，年差較小的特點，適宜種植黃菇。祁連黃菇中等大，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內卷。菇鮮味獨特，口感極佳，頗受世人歡迎。祁連黃菇因其水分少、肉質厚而細嫩，口感鮮嫩，味香色美，被譽為“草原仙菇”。食用野生黃菇不但能增加營養(yǎng)，而且還可以延年益壽，是極佳的高原珍品之一。