桂林十八釀是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)美食的做法，其主要就是將魚(yú)肉，豬肉等剁成肉糜，然后加上調(diào)味跟配菜。在當(dāng)?shù)剡@是一道很受歡迎的菜品，是民間家常美食佳肴，在酒席上更是必不可少。因?yàn)閱呀M合多種的做法跟搭配，所以也叫作“十八釀”。