燴羊雜又叫羊雜碎，是蒙古地區(qū)的特色美食，制作獨(dú)特、歷史悠久，是把羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、蹄等全部清洗干凈，然后放入有各種調(diào)料的鍋里分別煮熟食用。成品紅潤油亮，肉爛湯辣，飄香誘人，口感豐富，羊雜在內(nèi)蒙還有很多種吃法，鐵板羊雜、紅燜羊雜、火爆羊雜等等。