蝦蟹是指蝦和蟹，蝦蟹一起做的菜，蝦蟹在我國海洋漁業(yè)捕獲物中產(chǎn)量相當(dāng)大，特別是對蝦、毛蝦、梭子蟹等，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)值很高，地位更為重要。我國的蝦蟹種類非常多，通過大量的調(diào)查研究，已發(fā)現(xiàn)的約有1000多種，其中蝦類400多種，蟹類600多種。因?yàn)榇蠖鄶?shù)蝦蟹都是水產(chǎn)，性寒，因而對人體的腎臟功能較為有害。