清燉肥鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感十分的鮮美，是一道十分補(bǔ)的菜品。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素等。制作的時(shí)候要注意燉鵝肉前焯水，制作的時(shí)候?qū)ⅨZ肉處理干凈并加入料酒去腥。