開魯紅干椒是內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開魯縣特產(chǎn)，其外觀皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實細(xì)長、品質(zhì)優(yōu)良，辣度較強，除維生素、辣椒素和各種營養(yǎng)物質(zhì)含量比其他地區(qū)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱為“香辣型”，是辣椒中之上品。能去除菜肴中的腥味，具有御寒、增強食欲、殺菌的功效，是人們生活中必不可少的調(diào)味品。