常熟叫花雞是用嫩母雞、荷葉、香菇、姜為主要食材，經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹圃旃に囎龀鰜?lái)的美食，這道美食不僅歷史悠久，文化深厚，而且色澤金黃，油潤(rùn)光亮，具有鮮香可口、外酥里嫩的特點(diǎn)，現(xiàn)已成為傳統(tǒng)地區(qū)知名的名菜。