西施豆腐是一種具有濃郁地方特色的豆腐品種。它的特點(diǎn)是豆香濃郁、口感細(xì)膩，呈黃白色，帶有豆花和豆渣，營(yíng)養(yǎng)豐富，且易于消化吸收。西施豆腐多用于制作美食，如糖醋西施豆腐、炒西施豆腐等，廣受當(dāng)?shù)孛癖姾陀慰拖矏邸?