扒燒豬頭是以新鮮豬頭為原材料，經過加工烹飪制作出來的江蘇傳統(tǒng)名菜，這道菜制作精細，在味道，刀工，火候上都十分講究，憑借肥嫩香甜，軟糯醇口，香氣撲鼻的特點，得到了很多人的喜歡，而且豬頭營養(yǎng)價值高，是一道老少皆宜的美食。