年肉是鄂西土家族、苗族人們歡度舊歷年家家必備的佳肴，其由糯小米與臘肉合蒸而成，具有健脾開(kāi)胃調(diào)理的功效，而且肥瘦相當(dāng)，油而不膩，老少皆宜，歷來(lái)也很受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矚g。