香酥魚(yú)骨頭是一道以魚(yú)骨為主料，搭配蔥，姜，鹽，醬油，料酒制作的菜品，放進(jìn)七分熱油鍋炸至骨酥松即可。其不加酥脆好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中涵蓋于鈣、磷、鈉、鎂等礦物質(zhì)元素適當(dāng)食用魚(yú)骨酥，通常能夠吸收其中的鈣質(zhì)，有助于促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于老年人，還具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。