卷煎假肉是一項傳統(tǒng)烹飪手工技藝，主要食材以面為主， 由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜組成，制作方法運(yùn)用了煎、炒、炸、汆、蒸等多種烹飪技法。味道的層次感非常豐富，其口味有甜、咸兩種，是一道流傳了600多年的傳統(tǒng)特產(chǎn)美食。