隴西金錢肉是甘肅地區(qū)的一道非遺美食，又被叫做蝴蝶肉，是還曾被當(dāng)做貢品進(jìn)宮的食物。其歷史悠久，產(chǎn)品選料考究，做工精細(xì)，色澤紅潤(rùn)，晶瑩透亮，富有膠質(zhì)彈性、柔嫩、香醇、余味悠長(zhǎng)，故譽(yù)為“隴原一絕”。