徐州烙饃是主要由面粉為原料制作而成傳統(tǒng)面食，其形似煎餅，口感、材質(zhì)、制法不同，因制作簡易、食用方便、易于保存，受到廣泛歡迎，是當?shù)鼐用竦娜粘ｏ嬍持械囊徊糠?，而且烙饃作為一種徐州特有的面食，已有著2000多年的歷史了。