錫都牌大頭菜是云南省紅河個舊的特產，又稱白芥、黃芥，制作歷史悠久，制作工序傳統(tǒng)，要三個月以上才可，其成品色澤黃褐，酸甜適中，咸淡適口，脆嫩無渣。含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具有生津開胃、增進食欲的功效。