生腌螃蟹是山東一道以螃蟹為主料的菜品，其選材精細，配料為香菜、蔥、朝天椒等，制作方法簡單，一般是將洗凈的螃蟹放入鹽,醬油,少許醋等配料拌勻，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，其味道鮮香，口感豐富，還具有滋陰補陽的食用功效。