合山螺螄粉是廣西來賓的特色美食之一，是由軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，味道鮮美，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，讓人回味無窮。