始興石斛是廣東省韶關市始興的一種特產，其品種繁多，其中最有代表性的品種有鐵皮石斛、金釵石斛、紫皮石斛和兜唇石斛等。吃法多種多樣，可新鮮食用、泡茶、膳食烹飪食用等，營養(yǎng)豐富，具有滋陰清熱和益胃生津之功效，是一種高端保健養(yǎng)生產品。