遵化香菇，河北省唐山市遵化市特產(chǎn)。遵化市位于河北省東北部，屬溫暖帶大陸性半濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差大，四季分明，干濕季節(jié)明顯，適宜種植香菇。遵化香菇子實(shí)體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可鮮食。