唐山河鲀，河北省唐山市特產。唐山海岸曲折，灘涂廣闊，巖礁密布，島嶼眾多，適宜養(yǎng)殖河豚。唐山河鲀體態(tài)延長，體長一般為30—40厘米，通常體背部黑色，少數個體有許多不規(guī)則小黑斑，邊緣有不完全的模糊白色環(huán)，腹部白色。營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的健康食材。