金絲牛肉是當(dāng)?shù)貪h族傳統(tǒng)名菜，又名龍須牛肉。其制作方式很簡(jiǎn)單，就是將新鮮牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制十分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調(diào)成全蛋糊。將土豆絲炸至金黃色裝盤(pán)，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出。 金絲牛肉形似金絲，色澤油潤(rùn)紅亮，味道干香鮮美，慢嚼細(xì)品，回味無(wú)窮，為佐酒輔膳之佳品。